Фенотип:
Совокупность всех генов организма составляет его генотип. Совокупность всех признаков организма, начиная с внешних и кончая особенностями строения и функционирования клеток и органов, составляет фенотип.
Фенотип животных (экстерьер и конституция, показатели продуктивности) складывается под влиянием не наследственных (паратипических) факторов, так и под влиянием наследственности (генотипа).
Происхождение: не менее трех рядов предков со стороны отца и матери, все животные должны быть чистопородными герефордами.
Фенотипические признаки КРС породы ГЕРЕФОРД
Масть: красная, разных оттенков (от темно-красной (вишневой)до светло-красной), белая голова (особенно лицевая часть) Животные более темного (вишневого) оттенка в большинстве имеют пигментированные веки.
Носовое зеркало — светло-розовой окраски.
Голова — белая (особенно лицевая часть).
Тело — нижняя часть шеи, подгрудок, нижняя часть брюха, область вымени и концы ног, а также кисть хвоста — белые (на хвосте встречается примесь темного волоса), холка белая или красная.
Рога: могут быть рогатыми и комолыми
Телосложение: высокорослый, средний, компактный.
Конституция герефордской породы коров крепкая, характерна массивным телосложением. Взрослые животные имеют типичную для мясного скота прямоугольную форму. Голова у скота короткая, широкая; шея широкая, короткая; рога направлены в стороны. Порода герефорд имеет бочкообразное туловище, глубокое, длинное, на коротких, крепких, широко поставленных ногах; передняя часть хорошо развита, холка, спина, поясница и крестец прямые, широкие и хорошо обмускуленные; грудь округлая, широкая, с хорошо развитым подгрудком;мускулатура равномерно развита по всему туловищу; зад широкий, прямой; кожа толстая, с большим слоем подкожной клетчатки; молочные признаки развиты слабо.
Экстерьер герефордов типичного мясного телосложения, но с некоторыми, своими породными особенностями. Эти особенности заключаются в хорошей постановке плеча и прекрасной плечевой обмускуленности. У герефордской породы широкая и длинная поясница. Характерной особенностью КРС породы герефорд, также считается ровность верха. Начиная с затылочного гребня головы животного, линия верха это почти прямая линия.
Примечание:
Пигментация вокруг глаз — в условиях интенсивной солнечной радиации у животных с пигментацией на веках и вокруг глаз меньше заболевают раком глаз, чем белоголовые особи с непигментированными веками. Предложение: вести селекцию у герефордского скота на тип животных, имеющих пигментированное кольцо вокруг глаз.
Минимальные требования к молодняку крупного рогатого скота породы Герефорд
| Возраст | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| Масса (бычки) | 170 | 190 | 210 | 230 | 255 | 275 | 300 | 320 | 345 | 365 | 385 | 410 | 430 | 450 | 470 | 485 | 505 | 520 | 540 |
| Масса (телки,нетели) | 160 | 175 | 190 | 205 | 225 | 240 | 260 | 275 | 290 | 305 | 320 | 335 | 350 | 355 | 365 | 375 | 385 | 390 | 400 |
Минимальные требования для быков и коров породы Герефорд
| Показатели | Быки | Быки | Быки | Быки | Коровы | Коровы | Коровы |
| Возраст | 2 | 3 | 4 | 5+ | 3 | 4 | 5+ |
| Живая масса | 540 | 670 | 760 | 820 | 430 | 480 | 520 |